未签合同辞退员工如何补偿，应根据具体情况分析：
1、辞退合法的，劳动者具有法定过错的没有补偿；
2、没有法定过错的应当支付经济补偿金，违法解除合同的支付赔偿金。用工满一个月未签合同的，劳动者可以主张二倍工资。
辞退员工的合法程序如下：
1、用人单位单方解除劳动合同，应当事先将理由通知工会；
2、然后为员工出具离职证明；
3、再转移档案和社保；
4、最后由员工按双方的约定完成好工作交接。
【本文关联的相关法律依据】
《中华人民共和国劳动合同法》
第四十七条 经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
劳动者月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，向其支付经济补偿的年限最高不超过十二年。
本条所称月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
