1、准备用料。黄芪、红枣、鲈鱼、精盐、黄酒、味精、花椒、鸡汤、葱段、姜片、植物油。
2、将黄芪浸泡后洗净，切片。
3、将鲈鱼去鳞、鳃和内脏后洗净，入热油锅煎至色金黄。
4、放入黄芪、精盐、黄酒、味精、花椒、鸡汤、葱段、姜片、红枣。
5、用大火烧沸后转用小火炖至鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片、黄芪即成。
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